লুদ মসলা হিসেবে একটি জনপ্রিয়, বহুল ব্যবহৃত নিত্যপ্রয়োজনীয় দ্রব্য। আমাদের প্রতিদিনের রান্নায় হলুদের ব্যবহার হয় সবচেয়ে বেশি। মসলা হিসেবে ব্যবহার ছাড়াও অনেক ধরণের প্রসাধনী কাজে, রং শিল্পের কাঁচামাল হিসেবে হলুদ ব্যবহার করা হয়ে থাকে। এছাড়াও হলুদের অনেক ভেষজ গুণও রয়েছে। বাংলাদেশে প্রায় ১৮ হাজার হেক্টর জমিতে হলুদের চাষ হয়। দেশে হলুদের উৎপাদন ১ লক্ষ ৮০ […]
রসুন হলো কন্দ জাতীয় মসলা ফসল। রসুনের বৈজ্ঞানিক নাম Allium sativum । রসুন শুধু মসলা হিসেবে নয় হেকিমি শাস্ত্রে ঔষধ হিসাবেও ব্যবহৃত হয়ে থাকে। এটি রান্নার স্বাদ, গন্ধ ও রুচি বৃদ্ধিতে সহায়ক ভূমিকা রাখে। রসুনে পর্যাপ্ত পরিমাণে আমিষ, ক্যালসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ভিটামিন সি এবং ভিটামিন বি-৬ রয়েছে। রসুনের উপকারিতাঃ রসুন হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। এটি উচ্চরক্তচাপ নিয়ন্ত্রন […]
আমাদের দেশে মৌরী একটি জনপ্রিয় মসলা। মৌরীর ফল বা বীজ মসলা, পান মসলা, মুখশুদ্ধি ইত্যাদিতে, এবং পাতা ও নরম কান্ড সস্ তৈরিতে, সালাদ হিসাবে, এবং শেকড় আয়ুর্বেদিক ঔষধ তৈরিতে ব্যবহার করা হয়। এছাড়া বিভিন্ন ধরনের মিঠাই ও নোনতা খাবার তৈরিতে মৌরী ব্যবহৃত হয়ে থাকে। মৌরির পুষ্টিগুণ: এতে শতকরা ৬.৩ ভাগ জল, ৯.৫ ভাগ প্রোটিন, ১০ […]
জাতের নাম : বারি মেথী-১ বৈশিষ্ট্য : গাছের উচ্চতা ৫৫-৬০ সেন্টিমিটার। প্রতি গাছে পডের সংখ্যা ৪০-৪৫টি এবং প্রতিটি পডে ১০-১২টি বীজ থাকে। বীজগুলো শুষ্ক ও হলুদাভ বাদামী বর্ণের। এ জাতে রোগ বালাই নেই বললেই চলে। উপযোগী এলাকা : বাংলাদেশের সর্বত্র বপনের সময় : কার্তিক (মধ্য অক্টোবর – মধ্য নভেম্বর) মাড়াইয়ের সময়: চৈত্র (মধ্য মার্চ – মধ্য এপ্রিল) বীজ/চারার […]