হলুদ

মসলা হিসাবে হলুদ অন্যতম। আমাদের দেশে যে হারে হলুদ উৎপন্ন হয় তা প্রয়োজনের তুলনায় খুবই কম। আমাদের দেশের কৃষি গবেষকরা এর মূল কারণ  হিসাবে বলেছেন, উচ্চ ফলনশীল জাত এবং উন্নত ও সঠিক চাষাবাদের অভাব। হলুদ যদি উচ্চ ফলনশীল জাত এবং উন্নত চাষাবাদ পদ্ধতিতে চাষ করা যায় তাহলে হলুদের ফলনও অনেক বেশি করা যায়। আসুন জেনে নেই হলুদ চাষ করার পদ্ধতি।হলুদের পুষ্টিগুণ হলুদে আমিষ, চর্বি, ক্যালসিয়াম, লৌহ ও ক্যারোটিন রয়েছে।